Проектирование
Для реализации блока «Проектирование» проектное дизайн-бюро запрашивает все планы БТИ или чертежи строящегося объекта будущего производственно-логистического центра.
Получив исходные данные, рабочая группа вместе с представителями технологического департамента приступает к проектированию объекта.
Принципы проектирования современных производственно- логистических центров:
— эргономичное и удобное пространство для работников;
— максимальная экономия площадей;
— проектирование ресурсосберегающих инженерных сетей;
— размещение максимального количества высокопроизводительного технологического, холодильного и морозильного оборудования;
— возможность быстрой струйной пенной обработки экстерьеров оборудования и помещений;
— максимальная технологичность и экономичность решений
Проектирование эргономичных удобных для работы персонала производственных цехов по французскому методу проектирования «сквозной поточности» должны отвечать следующим требованиям:
— покрытия всех рабочих поверхностей столов, рабочих зон, конвейеров, экстерьерных панелей оборудования из пищевой нержавеющей стали (для возможности брандспойтной гигиенической обработки);
— напольные покрытия из наливного полимера искусственного мрамора («брекча»);
— проектирование системы вентиляции с предусмотренными возможностями управления направленным холодом и направленным теплом;
— проектирование системы воздухообмена для экономии электроэнергии;
— проектирование интеллектуальных систем вытяжки, привязанных к термостатам теплового оборудования;
— проектирование энергосберегающего освещения;
— проектирование модульной системы проектирования внутрицеховых перегородок;
— проектирование конвейерных системы сообщения цехов;
— проектирование подведения газопровода;
— проектирование инновационной системы водоподготовки газовыми котлами (расход газа только при протоке и проливе воды);
— проектирование системы тройной фильтрации и очистки воды;
— проектирование систем жироулавливания;
— использование ресурсосберегающих современных технологий при проектировании инженерных сетей, холодильных и тепловых мощностей;
— проектирование внутрицеховой логистики и технологической поточности с учетом максимальной автоматизации процессов производства и минимизации влияния человеческого фактора на процессы
Системы очистки воды Около 70% вредоносных патогенных микроорганизмов, потенциально опасных для здоровья ребенка находятся в сырой воде. При проектировании производственно-логистического комплекса проектанты предусматривают систему тройной поточной фильтрации воды различной мощности, в зависимости от объемов потребления
Системы освещения и УФ амальгамного обеззараживания При проектировании комплекса применяются новейшие энергосберегающие технологии освещения и УФ амальгамного обеззараживания. Проект иллюминации включает в себя: -энергосбережение и экономные режимы работы освещения производственных цехов; — внешнего контура освещения здания; — аварийного освещения; — освещения холодильных камер и т.д. Для обеззараживания поверхностей и воздуха применяются два инновационных метода: -амальгамное УФ излучение; — химическое соле-щелочное обеззараживание
Проектирование общего проекта воздухообмена и кондиционирования осуществляется только после внутреннего проектирования систем вытяжных зонтов с независимыми приводами. При этом, применяется либо американский, либо ирландский метод проектирования индивидуального рабочего места горячего острова.
В проектировании производственно-логистических центров традиционно используется газовое отопление. Инновационные системы Takagi нагревают ровно столько воды, сколько требуется во время работы душа, посудомоечной машины или мойки. Система весит не более 15 кг и имеет габаритные размеры не более дорожного чемодана. Она может быть смонтирована под потолком, под мойкой, на наружной стене здания. В час подобная система может обеспечивать около 1800 литров горячей проточной воды
Поскольку система не предполагает наличие бойлера, температура воды в котором должна поддерживаться в течение всего дня, то газ расходуется только тогда, когда есть реальная потребность в горячей воде. По сравнению со стандартной системой АГВ, система Takagi экономит от 30-40% газа каждый час. Подобная система может быть использована для подогрева полов и стен, создания циркулирующей воздушной системы отопления.