Главная страница / О газовых смесях для упаковки в «защитной атмосфере»

О газовых смесях для упаковки в «защитной атмосфере»

В России почти в каждом городе имеется небольшой кислородный завод. Почти все из них в начале 2000-х годов перешли к доукомплектованию своих мощностей специальными станциями газосмешения под пищевые газовые смеси.

При производстве пищевых газовых смесей применяется особая технология.

В качестве сырья при производстве смесей используются жидкости и газы самого высокого качества, в том числе прошедшие доочистку. Каждый баллон перед заправкой компонентов смеси проходит термо-вакуумную обработку (вакуумную десорбцию). Непрерывно контролируется влагосодержание исходного сырья в системе подачи газов и готовой смеси в баллонах.

Для перемешивания компонентов смеси применяется диффузионная технология с использованием специальной установки.

При производстве газовых смесей в баллонах следует применяются  две технологии:

  • § технология, основанную на методе определения массы каждого компонента смеси с помощью компьютерных программ и последовательном взвешивании компонентов в процессе их заправки в баллон на высокоточных электронных весах;
  • § технология динамического смешения двух или трех газов при низких давлениях в автоматическом смесителе с последующим дожатием смеси с помощью мембранного компрессора и подачей смеси в баллоны через наполнительную рампу.

Российские чиновники как всегда тормозят прогресс, не обеспечивая нормативными документами современные продукты, в том числе и газовые смеси. По этой причине страдают целые отрасли промышленности (ВПК, судостроение, атомное машиностроение и др.). Уже сейчас клиенты обязаны требовать от производителей технические условия, технологический регламент, санитарно-эпидемиологическое заключение на пищевые и дыхательные смеси, паспорт на эталон сравнения защитных смесей смесей, выданный метрологической организацией, и результаты анализа смеси, выполненные сертифицированной лабораторией (примеси и точка росы).    Рекомендуется проводить входной контроль параметров смесей. В противном случае, высокая идея использования газовых смесей может выхолащиваться недобросовестными производителями и поставщиками, и потребитель окажется не в состоянии оценить все преимущества этой технологии.

Пищевые газовые смеси мешаются из основных газовых компонентов — азота, кислорода и углекислого газа высокой степени очистки.

Для каждого типа продукта разрабатывается специальная рецептура смеси газа. В 90% случаев при упаковке скоропортящихся продуктов питания используется пропорция 30% СО2 и 70 % N2.

            Технологи нашего инжинирингового центра совместно с израильскими специалистами разработали специальные рецептуры для всех типов пищевых продуктов. Упаковка продукции в «защитной атмосфере» аккредитована Роспотребнадзором. Наша компания проводила серьезнейшие испытания при участии ведущих специалистов Роспотребнадзора РФ. На имя нашей компании ООО «Этьен» зарегистрированы следующие ТУ и ТИ для упаковки продуктов в среде инертных газов за подписью Шестопалова Николая Владимировича, заместителя Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека главного санитарного врача РФ Онищенко Г.Г.:

  • 1. изделия мучные кулинарные, фасованные в газомодифицированной среде

(ТУ 9119-006- 76463317-07)

  • 2. овощи, обработанные фасованные (полуфабрикаты) в газомодифицированной среде (ТУ 9165-004-76463317-07)
  • 3. первые и вторые обеденные блюда, фасованные в газомодифицированной среде

(ТУ 9165-005-76463317-07)

  • 4. салаты, фасованные в газомодифицированной среде

(ТУ 9165-003-76463317-07)

  • 5. торты и пирожные, фасованные в газомодифицированной среде

(ТУ 9130-007-76463317-07)

  • 6. мясо охлажденное, фасованное в газомодифицированной среде

(ТУ 9211-001- 76463317-07)

  • 7. рыба охлажденная, фасованная в газомодифицированной среде

(ТУ 9261-002-76463317-07)

Доставка смесей осуществляется автомобильным транспортом в пределах европейской части России.

Нашим заказчикам предоставляются в аренду баллоны для смесей, имеющие специальную внутреннюю конструкцию и прошедшие техническое освидетельствование с обязательной очисткой и обработкой внутренней поверхности.

Для потребителей наших смесей проводятся бесплатные консультации и даются рекомендации по использованию смесей различных составов.

Основной критерий выбора тары и упаковки для МАР- это ее «барьерность», т.е. возможно «удержать» измененную защитную атмосферу  внутри тары и воспрепятствовать проникновению агрессивной среды (влаги, осемененного бактериями воздуха, посторонних резки запахов и т.д.) вовнутрь. Барьерными материалами/тарами являются: стекло (бутылки, банки), жесть и алюминий (консервные и прочие жестяные банки, алюминиевые банки) и многочисленные полимерные (пластиковые) изделия,…

Инжиниринговый центр «Gastronorm» поставляет различные виды оборудования по увеличению срока хранения продуктов питания в рамках реализации проектов по минимизации производственных издержек на предприятиях питания.  За годы работы мы выбрали для себя оптимальный круг поставщиков оборудования, чья степень надежности и простоты в эксплуатации может позволить нам обеспечивать трехлетнюю гарантию на все машины. Оборудование, поставляемое нашим центром,…

У потребителей МАР упаковки  очень часто возникает практическая задача по распознаванию природы полимерных материалов, из которых они изготовлены. Основные свойства полимерных материалов, как хорошо известно, определяются составом и структурой их макромолекулярных цепей. Отсюда ясно, что для идентификации полимерных пленок в первом приближении может быть достаточной оценка функциональных групп, входящих в состав макромолекул. Некоторые полимеры благодаря…

Технология ESL появилась в индустрии питания и гостеприимства благодаря уникальной фабрике бортового питания East line компании Домодедово Эйр Сервис. Именно они первые в России создали цех по упаковке продуктов питания в защитной атмосфере. До этого технология применялась уже 20 лет за рубежом, преимущественно в индустрии промышленного производства скоропортящихся продуктов. Технология MAP (Modified atmosphere packaging —…